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les-recettes-des-ramas

23/08/2008

Couscous au raisin sec avec elben

-1Kg de couscous
-250g de raisin sec
-sel, beurre, huile d'olive, el ben (raib ou lait ribo)

 

PREPARATION
 
Faire bouillir l'eau ds le bas du coucoussier, pendant ce temps, faire tremper les raisins sec dans un saladier d'eau. Préparer le couscous: le verser ds une bassine et l'humecter d'eau petit a petit jusqu'à ce qu'il double de volume. Faire une premiere cuisson jusqu'à ce que la vapeur passe a travers.  
Re verser dans la bassine, pendant ce temps, faire précuire les raisins sec a la vapeur pendant 15min (le temps que la semoule refroidisse) une fois qu'ils sont chaud et gonfler de vapeur, ajouter par dessus la semoule. Laisser cuire.
 
Verser dans une bassine le couscous avec les raisins, bien remuer, ajouter l'huile d'olive, re humecter d'eau. Refaire cuire, quand la vapeur passe a travers, revider dans la bassine, ajouter du beurre, du sel, refaire cuire qq minutes.
 
Servir froid ou chaud le matin du ramadan avec un grand verre de el ben. Se conserve au réfrégirateur.