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les-recettes-des-ramas

23/08/2008

Pour 2/3 personnes:
 
-500g de viande haché
-4 gousse d'ail
-1 demi c a café de poivre noir
-1 c à soupe de poivre rouge (paprika)
-1 c a café de ras el hanout
-1 pincée de cumin
-1 demi bouquet de persil
-1 petit oignon
-1 c a soupe de concentré de tomate
-1 verre de coulis de tomate
-1 poignée de pois chiche
 

 

PREPARATION


Melanger la viande hachée crue avec 3 gousses d'ail hachée finament (ou passées au press ail) saler, poivrer. Ajouter quelques brins de persil. Former de petites boulettes (de 3 cm de diametre) faire revenir les boulettes ds un oignon rapé au gros trou avec de l'huile blanche, une fois cuit, ajouter le paprika, le ras el hanout et un peu de cumin. Ajouter le concentré. Ajouter 2 verre d'eau + le verre de coulis de tomate. Ajouter les pois chiche, saler et ajouter la derniere gousse d'ail finement hachée ds la sauce. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse. On peut ajouter un peu d'huile d'olive.
 
Une fois cuit, server avec un bon pain et une salade. M'touem c'est un plat d'accompagnement, pr le faire plus consistant on peut ajouter des pommes de terre.