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les-recettes-des-ramas

23/08/2008

MAKROUDS parait il inrratable lol

j'ai mis environ 700 gramme de semoule moyenne (j'ai fait a l'oeil)  
   
125 gramme de beurre ramoli a fond (je l'ai sorti du frigo a 10h pour faire mes makroudh a 15h)  
si vous avez du smen mettez du smen mais y'en a pas chez moi (mais franchement le gout ne change pas, ni la texture)  
   
1 demi verre d'eau de fleur d'oranger  
   
1 demi verre de sucre cassonade

Un peu d'eau et de sel  
   
1 Oeuf   
   

PREPARATION

Alors j'ai pris ma grosse bassine en allu    
   
j'ai mis ma semoule. J'ai mis le sel et le sucre. J'ai ajouté le beurre ramolli. (pas fondu!) et je l'ai bien frotté (comme pr rouler du couscous) la semoule devient brillante, vous pouvez rajouter du beurre si c trop sec, ça doit etre "sablé".  
   
Ensuite, j'ajoute l'eau de fleur d'oranger et je melange encore, je casse mon oeuf (un peu gros) je remue. Si necessaire, j'ajoute un ptit peu d'eau, petit a petit car la semoule met du temps a etre humectée.  
   
Ensuite, je fais comme si je petrissais la pate. J'essaie d'en faire une grosse boule.  
   
Je laisse reposer 2 min (le temps de faire la vaisselle lol)  
   
Je prend le rouleau et j'etale un bout de pate.  
Je fais un boudin avec la pate de date que je met a 5cm du bord, et je roule jusqu'a ce que la datte soit enrobé de semoule. Je coupe pour detacher le boudin semoule/datte. Je le roule pour pas qu'on voit la marque.  
Je decoupe en biseau (losange).    
   
Je fais frire a huile pas trop chaude (ils doivent cuire doucement) pendant qu'ils cuisent je fais mon miel (1kg de sirop de glucose arome miel qu'on trouve en boucherie orientale ou magasin oriental, ou a auchan parfois) sinon du miel (mais bon c plus cher et pr ce qu'on en fait mieux vaut du glucose) je met 3 cuillere a soupe d'eau de fleur d'oranger ds le miel et je fais fondre a feu doux jusqu'a ce qu'il soit liquide. Une fois les makroudh bien doré, je les plonges ds le miel, un bon 1/4 d'heure, en les imbibant bien. Je laisse egoutter sur une grille. Et je met ds les caissettes.  
 
http://imagesforum.doctissimo.fr/mesimages/1437443/makroudh.JPG
 
voilà je les ai jamais raté
 
http://imagesforum.doctissimo.fr/mesimages/1437443/schema.JPG