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23/08/2008

MDERBEL AUX AUBERGINES

1 kg d’aubergines
750 g d'épaule de mouton
1/2 tête d’ail
25 g. de beurre
2 c. à soupe d’huile d'olive
80 g de pois chiches déjà cuits
1/2 c. à café de cumin
1/2 c. à café de carvi
 1/2 c. à café de cannelle
sel
poivre 

 

 

PREPARATION


 
Coupez la viande en morceaux. Dans une marmite, faites revenir la viande dans le beurre. Ajoutez l'ail écrasée, le cumin, le carvi, la cannelle, le sel, le poivre. Laissez cuire 5 mn avant d'ajouter 75 cl d'eau et continuez la cuisson pendant 1 h.
 
Lavez les aubergines, épluchez-les et détaillez-les en rondelles.
 
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les aubergines.
 
15 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches et les aubergines.
 
 
 
si les pois chiche ne sont pas cuits on peux l'ai faire cuire avec la viande bien sur  
a la fin on rajoute juste les aubergines