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les-recettes-des-ramas

24/08/2008

NEMS

-blanc de dinde ( environ 600g)
-feuilles de riz ( 2 paquets)
-2 carottes rapées
-2 oeufs
-2 gros oignons
-ail ( en poudre ou finement haché)
-curry
-sauce soja
-gingembre moulu
-vermicelles de riz ( nouilles chinoises très fines, 2 paquets)
-sauce nems
 

PREPARATION


*couper la viande en morceaux ainsi que les deux oignons
 
*saler, poivrer, ajouter 1/2 couillère à café d'ail et deux cuillères a café de gingembre ->mélanger
 
*verser le tout dans une poèle avec de l'huile d'olive, laisser cuire 2 minutes puis ajouter 1/2 verre d'eau
->laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite
 
*une fois cuit, hacher le tout pr obtenir une farce
 
*faire tremper le vermicelle dans de l'eau bouillante dans un saladier
 
*dans un grand plat, mettre la farce + vermicelles + carottes rapées + 3 grosses cuillères à café de curry + des herbes de provence + sel +poivre + 2 oeufs + 2 cuillères à soupe de sauce soja
-> mélanger à la main
 
*passer chaque feuille de riz dans un saladier d'eau chaude puis les déposer une à une sur des torchons propres afin qu'elles se ramollissent
 
*remplir les feuilles de farce  ( on met la farce au milieu de la feuille ronde mais plutot vers le haut; rabattre les cotés droit et gauche; puis rouler le nem de haut en bas ) et faire frire ds l'huile bouillante ( pas a la friteuse ) en faisant attention que les nems ne se touchent pas pour pas qu'ils ne se collent entre eux!
 
et voilà le travail, ca en fait pas mal dc ca se congèle sans pb!
 
bon appétit