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les-recettes-des-ramas

24/08/2008

TABOULE

Pour 2 personnes :
 
•    1 citron jaune  
•    3 tomates moyennes  
•    1 petit oignon  
•    1 botte de persil plat ou frisé  
•    1/3 botte de menthe fraîche  
•    eau  
•    1 verre de boulghour (blé concassé)  
•    huile d'olive  
•    sel et poivre  
 
 
   
PREPARATION


Mettre le bourghour dans un récipient profond et ajouter de l’eau jusqu’à le couvrir de 2cm. Laisser tremper pendant 30 minutes pour le faire gonfler.
 
Rassembler les pluches de persil. Couper les queues et les jeter, puis émincer les pluches très finement et les laver.
 
Presser le citron.
Laver et couper les tomates en trés petit dés. Peler et hacher l'oignon. Laver et ciseler la menthe.
Quand le bourghour a gonflé, le mettre dans une fine passoire et bien l'égoutter. Puis le mettre dans un saladier. Ajouter les tomates, l'oignon, le persil et la menthe.
 
Mettre un film alimentaire au contact et placer au réfrigérateur 2 heures. Avant de servir, assaisonner avec sel, poivre, citron et huile d’olive à votre goût. Bien remuer.
 
Bon appetit bien sur.